築地で世界のお祝い料理を楽しむ会 第3回シンガポール 報告
昨日11月24日「築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第3回シンガポール イーサンとアンクークエ」を開催しました。 前日とうって変わって晴れわたる青空、お祝い料理の会にふさわしいお天気となりました。 いつもの築地のスタジオです。シンガポールのミックスカルチャーについて、プラナカ...
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Momoko Takata
- 2022年2月7日
- 5 分
ポーランドの白い酸っぱいスープ【Zurek ジュレック】
少し前の話ですが昨秋ポーランド料理教室に行った後、その時のメンバーでポーランド料理を食べに行って、美味しいポーランド料理とおしゃべりを堪能したのですが、数々の料理の中で気になったのが白い酸っぱいスープ。 ジャガイモとゆで卵とドライハーブが入っている白い酸味のあるスープで、素...
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Momoko Takata
- 2022年1月5日
- 4 分
おせちの始末料理
明けましておめでとうございます。 皆さん、おせちはもう食べきりましたか？ 今年のお正月も家でおとなしく過ごす時間が多かったので、2日にはおせち料理をほぼ食べてしまい、味にも飽きがきてしまいました。なぜおせちって飽きやすいのでしょうね。。...
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Momoko Takata
- 2021年3月9日
- 4 分
3月9日、モンドリアン寿司でお祝いしよう！
3月9日。レミオロメンの曲にもあるが、今日は各地で卒業式があるらしい。 かくいううちの長女も本日無事、卒業式を迎えた。娘は今20代後半で卒業式だから、紆余曲折あったわけだ。高校を卒業し大学を卒業し企業に就職し、色々あって、美術専門学校に入学した。まだまだこれからも色々あるだ...
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Momoko Takata
- 2021年2月6日
- 2 分
セルビア大使館のとっておきレシピ
こんにちは。 国際芸術家センターのzoomイベント「大使館のとっておきレシピ」のお知らせです。私は毎回アシスタント役として活躍と言いますか、ばたばたしておりますが、お見苦しいことなきよう今回も頑張ります！ 第5回の今回はセルビア大使館のとっておきを大使秘書の長門ティヤナさん...
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Momoko Takata
- 2020年9月14日
- 2 分
トーゴ大使館のシェフをお招きしてオンラインクッキング！
こんにちは。 今日はThinkEATLABの協力イベントのお誘いです。 9月26日（土）11：00～ 「とっておきの大使館レシピ 第2回トーゴ大使館 ～大使館シェフクラリスさんとつくるトーゴ料理～＠オンライン」 ThinkEATLABのキッチンで、トーゴ大使館のシェフ、クラ...
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Momoko Takata
- 2020年7月10日
- 7 分
ナスによけいな油を吸わせない方法
夏の旬野菜の代表格、ナス。和洋中のみならず、世界中にナスの美味しいレシピが沢山あって、これからの季節あれもこれも食べたくなります。なのですが、ナスは油と相性が良いだけに、ギトギトになったり、キレイな紫が茶色に変色してしまったりと、美味しさの期待値を半減させてしまう事も多々。そこで
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Momoko Takata
- 2020年6月3日
- 2 分
毛皮のコートを来たニシン
元はロシア料理ですがバルトでも食べられています。1回聞いたら忘れられないネーミングが良いですよね。今回は普通の「毛皮のコートを着たニシン」ではなくて、大量に使うマヨネーズとサワークリームを豆乳由来でつくってみました。
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Momoko Takata
- 2020年5月27日
- 2 分
バルトのニシン料理
春告魚（はるつげうお）とも呼ばれるニシンは春が旬。 今の日本人にとっては、しょっちゅう食べるポピュラーな魚とは言えなくなってしまったのが残念です。一昔前の北海道ではニシン漁で財を成した家も多くあるほど大漁だったようです。...
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Momoko Takata
- 2019年1月15日
- 3 分
小豆ポリフェノールを手軽に摂るレシピ「小豆入りミネストローネ」
今日、1月15日は小正月です。皆さんは小豆粥、食べられましたか？ 日本では小正月に小豆粥を食べる習慣があって、古くは土佐日記や枕草子にも小正月に小豆粥を食べたという記述があるそうです。 小豆はあの色が良いですね。”小豆色”という名前もあるように、その色が日本人に親しまれてき...
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Momoko Takata
- 2018年11月12日
- 3 分
疲労回復ごはん 丸干しのレモンマリネ
青魚×酸味レシピの試作を繰り返していたらカラダの調子が良いです。 疲れが溜まりにくい実感があります。 青魚を食べて、疲れを感じにくくなるのはどういうわけでしょうか。 ご存知のように青魚の油には、DHAやEPAと呼ばれる不飽和脂肪酸が多く含まれています。...
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Momoko Takata
- 2018年10月29日
- 4 分
カラダの慢性炎症を抑えるレシピ
前回、慢性炎症が老化を促進するという話をしましたが、 では、カラダの中で炎症を抑えるはたらきをする食品は何があるでしょうか。 よく言われているのは、 皆さんもよくご存じのポリフェノールなどの抗酸化物質です。 緑黄色野菜などの色の濃い野菜やベリー類に多く含まれます。...
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Momoko Takata
- 2018年10月15日
- 3 分
秋のアンチエイジングごはん・体調改善ごはん【秋サバ】
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 旬の食材を摂って体調を整えましょう！ 旬のものは栄養が豊富。自然とアンチエイジング効果がアップします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 青魚の美味しい季節ですね。...
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Momoko Takata
- 2018年9月8日
- 2 分
極上自家製すだちポン酢
徳島のすだちを共同購入しました。 すだちの旬は８～10月、今が盛りですね。 じゃん！！！ 緑の綺麗なこと！小丸いものって可愛いです。なでなでしたくなります。 すだちは果汁だけでなく、皮も使えるところが良いのですよね～。 早速すだちポン酢をつくりました。...
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