日本人が大好きでコーカサスでもよく食べられている野菜とは何でしょう？？ 答えはナス！！今回はコーカサス地方の一国、アルメニアのナス料理、野菜料理をご紹介します。葡萄の葉でひき肉や米を包んで煮た“トルマ”はアルメニアの国民的料理ですが、夏は夏らしく、カラフルな野菜を使ってサマートルマをつくります。色とりどりで見た目にも食欲をそそりますよ。その他ナスのひき肉詰めトマトソースの”Garni Yarekh”、”ナスのサワークリームロール”、キュウリとヨーグルトのさっぱりしたスープ”ジャジク”もご紹介します。