築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第5回スペイン 「春の到来を祝う！バレンシアの火祭り”塩豚とカボチャのパエリア”」報告
バレンシアの春の火祭り“ファジェス”をお祝いするパエリアとはどんなものなのでしょうか？ 数ある東京のスペイン料理店でも多分メニューに上ることのない、特別なパエリアを今回皆さんとシェアしました。日本のおじやの原型とも言われる、煮込み料理“オジャ”とバレンシアの郷土菓子“かぼち...
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Momoko Takata
- 2月13日
- 4 分
パエリアクロニクル バレンシアの火祭り“ファジェス”のパエリアを食べる
バレンシアの火祭り”ファジェス”で食べられるパエリアをご紹介します。
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Momoko Takata
- 2022年11月25日
- 5 分
築地で世界のお祝い料理を楽しむ会 第3回シンガポール 報告
昨日11月24日「築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第3回シンガポール イーサンとアンクークエ」を開催しました。 前日とうって変わって晴れわたる青空、お祝い料理の会にふさわしいお天気となりました。 いつもの築地のスタジオです。シンガポールのミックスカルチャーについて、プラナカ...
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Momoko Takata
- 2022年11月1日
- 2 分
11月の世界のお祝い料理を楽しむ会はシンガポールです。
11月の「築地で世界のお祝い料理を楽しむ会」はシンガポールです。 先月のスリランカでもいろいろな国の影響を受けた文化をご紹介しましたが、シンガポールも多民族国家であり、さまざまなミックスカルチャーを持つ国というのは皆さんご存じかと思います。インド、中国、イスラム系など多様な...
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Momoko Takata
- 2022年9月24日
- 3 分
築地で世界のお祝い料理を楽しむ会 北インド「マトンコールマー」報告
「築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第1回北インドの“マトンコールマー”」無事終了しました。 講師のアリ三貴子さんは、今回イベント内でも紹介された、インド北部出身のシェフとともに起業され、7月に「インド宮廷料理Mashal（マシャール）」をオープンしたばかり。毎日お店で奮闘さ...
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Momoko Takata
- 2022年9月5日
- 3 分
「旅するお茶会×薬膳ミニ講座第2回」報告
9月3日（土）の「旅するお茶会×薬膳ミニ講座第2回」無事、終了しました。 今回は、薬膳の体質診断を中心に個々のタイプにはどんなセルフメンテナンスが必要なのかや、おすすめ食材などお話いたしました。 そしてもちろん「旅するお茶会」なので主催の竹安まきさんセレクトの中国茶も頂きま...
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Momoko Takata
- 2021年4月13日
- 2 分
とっておきの大使館レシピ第6回ヨルダン大使館
大使館の外交官や大使がお国のとっておきレシピをレクチャーしてくださる「とっておきの大使館レシピ」。第6回はヨルダン大使館です！ 今回はヨルダン大使リーナさん自らお料理をつくり、皆さんにヨルダン料理をご紹介します。ヨルダンの食文化についてのお話しも伺いながらの生配信。ふだんな...
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Momoko Takata
- 2021年2月6日
- 2 分
セルビア大使館のとっておきレシピ
こんにちは。 国際芸術家センターのzoomイベント「大使館のとっておきレシピ」のお知らせです。私は毎回アシスタント役として活躍と言いますか、ばたばたしておりますが、お見苦しいことなきよう今回も頑張ります！ 第5回の今回はセルビア大使館のとっておきを大使秘書の長門ティヤナさん...
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Momoko Takata
- 2020年9月14日
- 2 分
トーゴ大使館のシェフをお招きしてオンラインクッキング！
こんにちは。 今日はThinkEATLABの協力イベントのお誘いです。 9月26日（土）11：00～ 「とっておきの大使館レシピ 第2回トーゴ大使館 ～大使館シェフクラリスさんとつくるトーゴ料理～＠オンライン」 ThinkEATLABのキッチンで、トーゴ大使館のシェフ、クラ...
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Momoko Takata
- 2020年7月13日
- 4 分
アルメニア料理オンラインイベントのおしらせ
アルメニアは高地で山や高原が多く、寒暖差も大きいことからハーブや野菜、果物もよく使います。中央アジアに近く遊牧の民も多かったことで乳製品やバーベキュー的な料理も発展しました。
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Momoko Takata
- 2020年7月10日
- 7 分
ナスによけいな油を吸わせない方法
夏の旬野菜の代表格、ナス。和洋中のみならず、世界中にナスの美味しいレシピが沢山あって、これからの季節あれもこれも食べたくなります。なのですが、ナスは油と相性が良いだけに、ギトギトになったり、キレイな紫が茶色に変色してしまったりと、美味しさの期待値を半減させてしまう事も多々。そこで
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Momoko Takata
- 2018年8月22日
- 3 分
Baltic CafeVol.2のおしらせ
こんにちは。 6月末に訪れたバルト三国、今回で3回目になりましたが、一人で長距離バスを移動してサーレマー島へ行ったり、世界遺産の”歌と踊りの祭典”を見たり、心に残る旅になりました。 そこで、旅の思い出に残った味を皆さんとシェアする会をいたします。...
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