極上自家製すだちポン酢

徳島のすだちを共同購入しました。

すだちの旬は８～10月、今が盛りですね。

じゃん！！！

緑の綺麗なこと！小丸いものって可愛いです。なでなでしたくなります。

すだちは果汁だけでなく、皮も使えるところが良いのですよね～。

早速すだちポン酢をつくりました。

すだちを半分に切って、種を茶こしで濾しながら果汁を絞ります。

100ml取るのに15個くらいでしたか。

そこに同量の醤油（良いものを使ってくださいね！味の差が出ます。）、

みりんを好みで10～20ml、だし昆布10センチを加えます。

すだちの皮もすりおろして加えたほうが断然風味が良いです。

捨てるのはもったいない！

絞った搾りかすは網の袋に入れてお風呂に投入します。

爽やか風呂を満喫です。

普通はここに花かつおを加えるのですが、

私はイリコ5～6尾を入れて1日じっくり冷蔵庫で寝かせました。

いりこは魚の臭みが出るように思われがちですが、

水出しにすると臭みのないおいしい出しが取れます。

後ろがごちゃごちゃ～。お見苦しいところお見せしてスミマセン。

空の瓶に入れました。瓶に入れるときにイリコと昆布は取り出します。

緑のは100円ショップで見つけたシリコン製の折りたためる漏斗、すごーく便利です。

さらに一日寝かせたら、馴染んでまろやか爽やかなポン酢になりました。

で、早速サンマを買いまして

すだちポン酢に生のすだちも加えてダブルすだち焼さんま。

私は何といっても一番好きな魚はサンマです。

サンマの唄を急遽作って焼きながら歌っちゃうくらい好きですね！！

旬感があるので気分が盛り上がります。

今回は特にすだちポン酢があったので幸せ感が増しました。

皆さんも旬のスダチでぜひポン酢作ってみてください。

カンタンだし鍋の季節に大活躍も間違いなし。