料理教室・イベント

イギリスの伝統菓子”クリスマスプディング”をつくる！料理会報告 12月も半ば近くとなり、クリスマスの飾りつけやライトアップが煌めくロマンチックな季節となりましたが・・・クリスマスってなんのこと？というくらいの暖かさが続いていますね。 まるで...

キルギスの祝祭料理会 更新日：2023年10月27日 秋晴れの好天の日が続いております。 気持ち晴れやかな秋の空、築地の食べ歩きも楽しい今日この頃ですが、 去年の今頃はコロナ禍の最中で、築地の人出もまだまだ余裕がありました。 しかし、この秋...

「夏至祭を祝う！ミッドサマーチーズとビーツのスープ、黒パンのサラダ」築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第7回ラトビアを開催しました。 まだ梅雨明け前というのに溶けるほど暑いですね・・。 無防備に外を歩くとジュージュー焼けて目玉焼きになりそうで...

「復活祭を祝う！ ハンガリーの四つ編みパンとイースターエッグ」お祝い料理会報告 4月28日（木）、いつもの築地魚河岸クッキングスタジオにて、お祝い料理会を行いました。今回はハンガリーのイースターの料理でした。 ハンガリーのイースターの料理。...

築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第5回スペイン 「春の到来を祝う！バレンシアの火祭り”塩豚とカボチャのパエリア”」報告 バレンシアの春の火祭り“ファジェス”をお祝いするパエリアとはどんなものなのでしょうか？ 数ある東京のスペイン料理店でも多...

スペインバレンシア地方の火祭り“ファジェス”をご存じですか。 日本では“バレンシアの火祭り”と紹介されることが多いこのお祭りは、守護聖人サン・ホセを祝う伝統ある祝祭で、毎年3月15日から19日に開催されます。 そして来週21日（火）は待ちに...

築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第4回南インドのお祝い“ポンガル”報告　ジュガールな時間 築地で世界のお祝い料理を楽しむ会、今回も楽しく終了しました。 前回のブログにも書いたとおり、南インドはタミール・ナードゥ州のお祭り“ポンガル”をお祝い...

イーサン（魚生Yu Scheng）は、シンガポールやマレーシアに住む中国系の人々の旧正月の料理で、中国本土にはない食習慣のようです。本土にはなくてシンガポールやマレーシアに定着した理由ははっきりとは分かりませんが、1960年代にシンガポール...