食文化

今回はトルコの伝統的なお祝い料理であるデュウン・チョルバス／結婚式のスープとデュウン・ピラヴ／結婚式のピラフを中心に、おもてなし料理をレクチャーしていただき一緒につくります。トルコの食文化のミニレクチャーもありますのでお楽しみに。

2025年4月の築地お祝い料理会はレバノン人シェフ、ナジー・アメタさんを講師にお迎えして、レバノンのおもてなし料理マクルーバを皆さんとつくります。

韓国の旧正月（ソルラル）に食べられる伝統的なお祝い料理を教えていただきます。メニューは韓国の雑煮トックク、カルビチム、チャプチェ、サムセクジョン。韓国の食文化紹介やおはなしもあります。皆で美味しい韓国料理をつくって楽しみましょう！

築地の魚河岸スタジオで開催しているお祝い料理会、今回はミャンマーのお祝い料理、ご馳走料理としてミャンマーのチキンカレーやココナッツライスなどを在日17年の末成レレウィンさんに教わりました。

ミャンマー出身で日本在住歴の長い末成レレウィンさんを講師に迎え、ミャンマーのお祝い料理教室を開講します。インド料理や中華料理の影響を受けて発展したミャンマー料理は家庭料理が美味しいと言われています。日本でも再現しやすいミャンマーの家庭料理をレレウィンさんがていねいに伝授します。

吉成ナヒードさんを講師にお招きしイランのお祝い料理ゼレシュクポロを教えていただきました。「築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第11回イラン お祝いのバーベリーご飯ゼレシュクポロ」のレポートをお送りします。