【ポーランドのクリスマス料理とは？】
冬の夕空に一番星が現れるのを待ち、家族で食卓を囲む――。
ポーランドでは、クリスマス・イヴの晩餐「ヴィギリア」が、一年の中でも大切なお祝いのひとつです。
伝統的なヴィギリアの食卓には、肉を使わず、魚や野菜、きのこなどで作る12種類の料理が並びます。鮮やかな赤いビーツのスープ、香り豊かなきのこ、豊かさを象徴するケシの実のお菓子。冬の食材を生かした料理には、家族の温かい思い出や、お祝いに込める願いが受け継がれています。
今回は、ポーランド・クラクフ出身のカリーナさんを講師に迎え、クリスマス・イヴの料理と、クリスマスの時期に親しまれる煮込み料理、お菓子をご紹介します。
料理を通して、ポーランドの文化に触れてみませんか。カリーナさんにポーランドのクリスマスの過ごし方や食文化のお話も伺いながら、少し早いクリスマスの食卓を皆さんで楽しみましょう。
今回は、いつもの築地を離れ、渋谷で夕方からの開催です。
※料理実習は少なめの構成を予定しています。デモンストレーション7～8割、実習2～3割のイメージです。
【日時】
2026年11月25日（水）17：00～20：30
【場所】
渋谷区文化総合センター大和田
東京都渋谷区桜丘町23-21
※詳細は参加者にお伝えします。
【内容予定】
・あいさつ、講師紹介
・料理のデモンストレーション・実習
・試食、文化交流タイム
・片付け（ご協力をお願いいたします）、終了
※内容は前後する可能性があります。実習は少なめの予定ですがレシピは全メニュー配布します。
【参加費】
7,200円
【お申し込み】
下記のページよりお申し込みできます。（peatixサイトに飛びます）
peatixにアカウントをお持ちでなく、ログインできない方はメールにてお申し込みを承ります。下記メール宛にご連絡ください。
takata@think-eat.info（高田まで）
【ポーランドのクリスマス料理 メニュー紹介】
■ Barszcz Wigilijny z Uszkami
バルシチ・ヴィギリイヌィ・ズ・ウシュカミ
〈きのこ入り水餃子を浮かべた、クリスマス・イヴのビーツスープ〉(画像はAIによるイメージです。)
深いルビー色が美しい、ポーランドの伝統的なクリスマスイブのスープ。きのこを詰めた手作りの団子ウシュカ（水餃子）を添えていただきます。鮮やかな色合いと心温まる味わいは、ヴィギリア（クリスマスイブ）の食卓に欠かせない一品です。
■ Ryba po Grecku
リバ・ポ・グレック
〈魚と野菜のポーランド風料理〉(画像はAIによるイメージです。)
ポーランドの伝統的なクリスマスイブ料理。 魚に、にんじん、玉ねぎ、トマトなどを香辛料とともにじっくり火にかけた野菜を合わせる、風味豊かな一品です。名前は「ギリシャ風の魚」という意味ですが、ポーランドで親しまれている一皿。温かくしても、冷たくしても楽しめます。
■ Bigos
ビゴス
〈発酵キャベツと肉の煮込み〉(画像はAIによるイメージです。)
発酵キャベツ（ザワークラウト）と生のキャベツ、きのこ、肉をゆっくり煮込んだ、ポーランドを代表する料理です。
キャベツの酸味に肉やきのこのうま味が重なり、じっくり煮込むことで深い味わいに。冬の定番料理で、クリスマスシーズンによく食べられ親しまれています。
■ Makowiec
マコヴィエツ
〈ケシの実のロールケーキ〉(画像はAIによるイメージです。)
やわらかく甘いイースト生地で、ケシの実、ドライフルーツ、ナッツをたっぷり詰めた、ポーランドの伝統的なクリスマスケーキ。切り口に現れる渦巻き模様も魅力のひとつ。豊かさや幸運の象徴であり、伝統的にヴィギリア（クリスマスの祝祭）の際に食べられます。
【講師プロフィール】
カリーナ（Karina）さん
ポーランド・クラクフ出身。美術アカデミーで修士号を取得し、美術の勉強を続けるために来日。
現在もちぎり絵を中心にアーティストとして活動し、ポーランドと日本の両国で受賞・展示の経験を持つ。インターナショナルスクールでは美術を教えている。
「料理は私の二番目に大きな情熱です。日本ではポーランドの伝統的な食材や既製品がなかなか手に入らないので、ほとんどすべてを一から作るようになりました。祖母から受け継いだレシピもあれば、独学で覚えたレシピもあります。そして現在、月に2回、ポーランド料理のポップアップレストランを運営しています。これがきっかけとなり、料理教室を始めることになりました。日本の人々にポーランド料理を味わってもらうだけでなく、その伝統、食材、基本的な調理法を理解してもらいたいです。私の料理哲学について、少しでもご理解いただければ幸いです。よろしくお願いします！」
【世界のお祝い料理を楽しむ会とは】
世界各国には、ハレの日に食べられるお祝い料理があります。
お祝いの席に登場する料理には、その土地の文化や歴史、人々の暮らしが色濃く映し出されています。また、東京には世界各国のレストランがありますが、お祝い料理は普段のメニューにはなかなか登場しない、貴重な料理でもあります。
この会では、各国各地のお祝い料理をご紹介し、文化や背景についてのレクチャーとともに、料理のデモンストレーションや実習を行います。
料理を通してさまざまな文化の奥深さに触れ、知的好奇心と食欲を満たす、そんな小さな旅のような時間を楽しんでいただければ幸いです。
【キャンセルポリシー】
・参加費は事前お支払いとなります。
・イベント7日前から100％のキャンセル料が発生いたします。
・7日前以前のキャンセルにつきましては、イベント終了後にご指定口座へ返金いたします。
（恐れ入りますが振込手数料のご負担をお願いいたします。）
・諸般の事情によりイベント開催が中止となった場合は、参加費を全額返金いたします。
・イベント延期の場合は、お振替またはご希望に応じて全額返金いたします。
主催：ThinkEATLab
https://www.think-eat.info
協力：NPO法人国際芸術家センター
https://iactokyo.jp
最後までお読みいただきありがとうございます。
ご参加を心よりお待ちしております。